14 juillet 2008
Feuilleté de saumon fumé sur lit de poireaux
Feuilleté de saumon fumé sur lit de poireaux
Préparation : 20 mn
cuisson : 30 mn - Th. 6/7 ou 200°C
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
1 pâte feuilletée prête à dérouler
4 à 5 tranches de saumon fumé
3 gros blanc de poireaux (environ 500 g)
50 g de beurre
4 oeufs
200 ml de crème fraiche
100 g de gruyère rapé
sel et poivre
Ma façon de faire
Faites préchauffer votre four à 200° C.
Dans une sauteuse, faites étuver vos blancs de poireaux dans 50 g de beurre, où faites les blanchir/cuire au micro-onde pendant 2 fois 5 mn (surveiller)
Dans un saladier, battez les oeufs, la crème fraiche, le gruyère rapé, le sel et le poivre.
Dérouler votre pâte feuilletée et mettre les poireaux étuvés dessus. Recouvrir de tranches de saumon fumé coupées en gros morceaux et versez dessus la préparation (oeuf-crème-gruyère).
Mettre à cuire pendant 30 mn dans votre four.
Se déguste chaud.
J'ai oublié de prendre une photo avant qu'elle soit dévorée, mais promis j'en refais très vite et j'essaierais de ne pas oublier d'en prendre une.
29 février 2008
Oeufs cocotte
Une entrée chaude très simple à faire et qui plus est délicieuse.
les oeufs cocottes
Ingrédients (pour 6 ramequins) je mets 2 oeufs/adultes et 1 oeuf/enfant
oeufs
crème fraiche
lardons ou dés de jambon
sel - poivre
gruyère rapé
1 peu de beurre pour beurrer les ramequins
Ma façon de faire
Beurrer les ramequins.
Saler et poivrer au fond, puis casser les oeufs dans chaque ramequin, y mettre les dés de jambon ou lardons, une cuillères à soupe de crème fraiche et du gruyère rapé dessus.
Poser les ramequins dans votre lèche-frite rempli d'eau et mettre dans votre four préalablement chauffé pendant 8 à 10 mn selon la cuisson que vous préférez.
07 janvier 2008
tourte aux champignons
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
1 boîte de champignons
1 pq de dés de jambon
Béchamel :
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de Farine
1/4 de litre de lait
sel - poivre
Gruyère rapé
Ma façon de faire :
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, jeter la farine et remuer. Incorporer le lait et continuer de remuer jusqu'à ce que ça épaississe. Saler, poivrer. Moi, je rajoute souvent du gruyère rapé dedans.
Incorporer à la béchamel des dés de jambon, une boîte de champignon et remuer.
Verser cette préparation sur votre pâte feuilletée.
Recouvrir d'une deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords.
Faire un trou au milieu pour faire une cheminée en mettant un papier alu pour que la vapeur se dégage de votre tourte.
Décorer avec des restes de pâtes.
Faire cuire à four chaud, 180 à 200° C pendant 20 à 30 mn.
A surveiller quand même, car tout les fours sont différents et moi je fais toujours à lure-lure.
