03 janvier 2009
Terrine de saumon
Terrine de saumon
J'ai trouvé cette recette sur la blogosphère culinaire, elle est hyper simple à faire et délicieuse.
Ingrédients :
500 g de filet de saumon (peut être surgélé)
3 oeufs
20 cl de crème liquide
Sel poivre
Saumon fumé (quelques tranches)
Mettre tous les ingrédients (sauf le saumon fumé) dans votre bol batteur et mettre en marche. Mixer jusqu'à obtenir un pâte assez consistante. Elle ne sera pas homogène mais ce n'est pas grave.
Verser la moitié de la préparation dans une moule à cake préalablement beurré, poser dessus votre saumon fumé, puis verser le reste de la préparation.
Cuire dans votre four chaud au bain marie t° 7 pendant 30 mn (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau).
Démouler sur une grille et laisser refroidir. Se mange froid.
J'ai fait cette recette pour les fêtes, mes invités ont adorés, et ça revient beaucoup moins cher que les terrines que l'on achète dans le commerce.
16 juillet 2007
pain de poissons
Des terrines bien fraiches qui se dégustent quand il fait chaud.
PAIN DE POISSON
Je tiens cette recette d'une de même tante, elle est très facile à faire et comme tous les pains de poissons peut être préparer la veille.
Ingrédients :
oeufs 3
Crème liquide ou lait concentré non sucré
bisque de homard
Thon en boîte
sel poivre
Ma façon de faire
Battre les oeufs et incorporer la crème liquide ou le lait concentré. Ajouter la bisque de homard qui rend l'appareil onctueux. Emietter le thon et l'incorporer à la préparation, on peut y ajouter des crevettes décortiquées.
Mettre dans un moule à manquer ou dans un moule pour faire des parts individuelles et faire cuire au bain marie pendant 45 mn température 180 à 200° C.
Une autre recette vue chez Nad et trouvée chez Marmiton qui se déguste également quand il fait chaud et peut être préparer la veille.
Terrine PAIN DE LEGUMES et SURIMI
Ingrédients :
oeufs 3
gruyère rapé 75 g
crème fraiche 18 cl
batonnets de surimi 15
Macédoine de légumes 1 boîte
sel poivre
Mixer la moitié des bâtonnets de surimi avec les oeufs, la crème fraiche, saler, poivrer. Rajouter la macédoine de légume à la préparation sans la mixer. Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake. J'en ai fait également dans des moules individuels. Puis disposer le reste des batonnets de surimi. Verser le reste de la préparation. Et hop, au four préalablement chauffé à 180°, pendant 25 à 30 mn. Moi, je l'ai fait cuire au bain marie.
Attention, vérifier la cuisson et couvrir éventuellement de papier alu, si ça dore trop vite.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Se déguste froid, j'aime bien mettre avec un sauce mayo/ketchup ou mayonnaise maison.
