02 février 2008
Crèpes.
En ce jour de "Chandeleur" rien d'original dans ma cuisine puisque j'ai fait des crèpes avec une pièce dans la main, ben oui, j'avais pas de Louis d'or, donc je me suis contentée d'une petite pièce jaune, on ne sait jamais, pourvu que ça marche...
Pâte à crèpes
Ingrédients :
Dans un saladier, mettre la farine, la pincée de sel, les oeufs, le sucre vanillé (facultatif), le beurre fondu remuer, moi je la fait toujours au batteur électrique, ça permet d'avoir une pâte plus homogène. Incorporer le lait froit et remuer jusqu'à avoir une pâte assez liquide.
Laisser reposer au moins 1 heure.
Faites cuire vos crèpes dans une crèpière ou une poële bien chaude badigeonnée d'huile....
Et Régalez-vous
22 décembre 2007
Truffes au Chocolat
Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir à dessert
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 paquet de sucre vanillé
- 125 g de sucre
- environ 50 g de cacao
Ma façon de faire :
Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre sur feux doux. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien fondu.
Ajouter hors du feu, les 2 jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre. Bien mélanger le tout
Mettre la pâte obtenue au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte dans la paume de la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.
06 juin 2007
Clafouti...
Nous avons cueillis nos premières cerises. Ce ne sont pas les cerises idéales pour faire un clafouti, mais nous avions trop envie d'en manger un....
LE CLAFOUTI
Ingrédients :
cerises 500 g environ
farine 60 g (ou 2 cuillérées à soupe très pleines)
sucre en poudre 125 g (7 à 8 cuillérées à soupe)
oeufs 3
Lait 2 verres
sachet de sucre vanillé
sachet de levure
beurre ou margarine 1 noix
comme vous allez le voir dans les photos ci-dessous, c'est Valentin, aidé par Phiphi qui supervisait, se léchait les doigts et tirait la langue comme à son habitute ; qui l'a fait... sauf pour le mettre au four ; là je ne veux pas qu'ils y touchent.
Ma façon de faire
Mélanger farine, sucre, les oeufs et le lait froid.
Beurrer un moule à gratin, mettre les cerises au fond du moule puis verser la préparation.
Faire cuire environ 45 minutes 180 à 200° (surveiller quand même la cuisson) ça dépend des fours.
Se mange tiède ou froid.
Moi, je n'enlève jamais les noyaux des cerises, on trouve ça meilleurs... même si c'est "embettant" d'être tout le temps en train de cracher les noyaux.
26 mai 2007
Gâteau marbré
Juju a voulu essayer cette recette connue de tous.
Le Gâteau marbré
Ingrédients :
100 g de beurre
200 g de sucre en poudre
200 g de farine
du lait
1 sachet de levure alsacienne
du chocolat en poudre
La façon de faire à Juju
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Faire tiédir le lait.
mélanger le beurre et le sucre. tout en remuant, ajouter les 3 oeufs, le lait, la farine et la levure. Continuez à remuer jusqu'à obtenir un pâte lisse.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Mélanger délicatement les blancs à la pâte. Il faut remuer lentement de bas en haut, à l'aide d'une cuillère en bois, afin de ne pas "casser" les blancs.
Séparer le mélange dans 2 récipients en quantités égales.
Incorporer dans l'un des récipient du chocolat en poudre et remuer.
Beurrer un moule à cake.
Verser dedans les 2 préparations en alternant.
Secouer légèrement le moule d'avant en arrière afin de répartir et d'égaliser le contenu.
Placer le moule sur la grille du four le plus bas possible. Mettre au four à 150° C et cuire pendant 1 heure environ.
Démouler le gâteau, le laisser refroidir complètement et le consommer au plus tôt le lendemain.
13 mai 2007
Tiramisu....
ça faisait déjà pas mal de temps que je voulais essayer cette recette. Et puis là, l'occasion d'avoir des invités samedi soir m'a permise de la tester.
TIRAMISU
Pour 8 personnes
Ingrédients :
24 Petits beurre ou 24 biscuits à la cuillère (moi j'ai utilisé des petits beurre)
1/2 l de café fort
3 gros oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 gmascarpone
30 g de poudre de cacao ou pralin
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes au sucre et au sucre vanillé, rajouter la mascarpone.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule en bois au mélange précédent.
Mettre les petits beurre au fond de votre moule et les imbiber de café très fort. Mettre 3 couches de petits beurre.
Recouvrir d'une couche de crème, vous pouvez soit alterner à nouveau petits beurre imbibés et crème. Terminer par une couche de crème. Moi, j'ai saupoudrer de pralin.
Et hop... au frigo, jusqu'à dégustation.
Hummm... délicieux, j'en reviens pas, c'est hyper facile à faire, ça peut être préparer la veille, c'est même conseillé de le préparer au moins 12 heures à l'avance.
27 mars 2007
Les muffins au Nutella....
Pour ma première recette sur ce blog, je vous mets ce qui a fait l'unanimité à la maison les Muffins au Nutella de Justine... une recette que nous avions trouvée sur la blogosphère culinaire.
La cuisine de Juju en images
Pour une quinzaine de gros muffins, il vous faut :
Ingrédients : 
250 g de farine
80 g de sucre roux ou sucre blanc (nous c'est ce qu'on a prit car nous n'avions pas de sucre roux)
50 g de beurre fondu
1 oeuf
17,5 cl de lait ou 175 ml (ça ne parrait pas beaucoup, mais ça suffit)
1/2 paquet de levure chimique (nous, on a mis le paquet entier)
1 sachet de sucre vanillé
Quelques cuillerées de Nutella
Mettre tous les ingrédients sauf le nutella dans un bol et mélanger. Nous, on préfère mélanger au batteur, car la pâte est plus homogène et il n'y a pas de grumeaux.
Mettre une cuillère de pâte à muffins dans le fond du moule beurré (pour la première fournée, on a oublié de beurré les moules, alors vous verrez à la fin le résultat, ils étaient un peu bancale)
Déposer délicatement une petite cuillère de Nutella au centre (Juju avait pris une grosse cuillère, alors ça a bavé un peu)
Ensuite, recouvrer le tout avec une grosse cuillère de pâte
Cuire environ 15 mn à 200° pour que le nutella reste fondant à l'intérieur, sinon 15 à 20 mn à 200°
Laisser refroidir 5 mn avant de démouler et déguster.
Hummmmm !!! je peux vous dire, même qu'ils étaient bancales, même qu'on a forcé un peu sur les doses car au lieu de 15 muffins on a pu en faire que 10 avec les mêmes quantités, même qu'on avait oublié de beurré les moules, même que... même que... ils étaient bon, je dirais même délicieux..... on s'est bien régalé...